Arroz Caldoso

•        INGREDIENTES:

Arroz.

Carne de pollo, gallina, cerdo, embutido, conejo, perdiz (al gusto), paloma, etc…

Pencas, nabo, alubias, acelgas.

Agua, aceite, sal, azafrán.  

•        MODO DE ELABORACIÓN:

Se coloca una olla al fuego con agua, un poco de aceite, las verduras y la carne. Se deja hervir durante un tiempo prudencial para que se cuezan bien todos los ingredientes. Se añade la sal al gusto y se echa el azafrán. Posteriormente se echa el arroz y se deja cocer durante unos 20 minutos aproximadamente. Se recomienda que si se dispone de tiempo la cocción de los ingredientes se realice a fuego lento, para sacar así todo el potencial de los componentes. Una vez trascurrido el tiempo cocción retirar del fuego y ya está listo para servir, ¡¡Buen provecho!!

Cocina Tradicional Española

Este vídeo ilustra como se prepara un plato típico que se cocina por todo el territorio nacional.

Receta de Flan Casero de Café

Esta delicioso postre nos ayudará a completar o acompañar, cualquiera de las comidas presentadas en el blog.

Universidad de Alicante

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PAELLA DE CARNE

• INGREDIENTES:

Tomate.
Ñora.
Pimiento.
Garbanzos.
Ajo, perejil y azafran.
Aceite de oliva, agua y sal.
Caracoles previamente tratados (opcional y de temporada). 
Carne de pollo, cerdo, conejo, etc...

• MODO DE ELABORACIÓN: 

En una paella, se coloca un poco de aceite y se sofríe la ñora mientras se va calentando el aceite.
Se añade el tomate y los ajos para preparar el majao (elaborado en un mortero).
Se sofríe la carne y si ésta es de caza se le da un hervor, esta agua después es utilizada para hervir el arroz. Se sofríe el pimiento, cortado a tiras para después repartirlo por la paella.
Después se sofríe el arroz y los garbanzos.
Por último se añade el caldo, el majao y el resto de los ingredientes (carne, ajos, pimiento, caracoles, etc..), se comprueba la sal (al gusto), se añade el azafran y a hervir.
Después, al cabo de 13-15 min, cuando evapora el caldo, el arroz ya está cocido. Se deja reposar y ¡¡¡a la mesa!!!.