tag:blogger.com,1999:blog-31194427237039243372024-03-14T09:53:28.183+01:00Cocina tradicional de RelleuGastronomía MediterráneaJosé Francisco Climent Brotonshttp://www.blogger.com/profile/09166603141567940472noreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-3119442723703924337.post-88824408559648851742013-11-07T21:24:00.004+01:002013-11-07T21:31:32.812+01:00Arroz Caldoso<div class="ListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
</div>
<ul>
<li><span lang="ES" style="text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol;"> </span>INGREDIENTES:</span></li>
</ul>
<span style="text-align: justify;">Arroz.</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES">Carne de pollo, gallina, cerdo,
embutido, conejo, perdiz (al gusto), paloma, etc…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES">Pencas, nabo, alubias, acelgas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES">Agua, aceite, sal, azafrán. <o:p></o:p></span></div>
<div class="ListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
</div>
<ul>
<li><span lang="ES" style="text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol;"> </span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="ES" style="text-indent: -18pt;">MODO DE ELABORACIÓN:</span></li>
</ul>
<span style="text-align: justify;">Se coloca una olla al fuego con agua,
un poco de aceite, las verduras y la carne. Se deja hervir durante un tiempo
prudencial para que se cuezan bien todos los ingredientes. Se añade la sal al
gusto y se echa el azafrán. Posteriormente se echa el arroz y se deja cocer
durante unos 20 minutos aproximadamente. Se recomienda que si se dispone de
tiempo la cocción de los ingredientes se realice a fuego lento, para sacar así
todo el potencial de los componentes. Una vez trascurrido el tiempo cocción
retirar del fuego y ya está listo para servir, ¡¡Buen provecho!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA__JXBPG1tXXNHrDGSiy8pP01hPClxbS-LaaGKSO2azjrTXwFRI9OAj15PDMECHkVys6C2uEL5-q9YMbqOC2AOZm8iQBcoafP22SmMeLKHyWalovsYgIavYYybVcoEstPHrkJRRfk2Cs/s1600/IMG_20131106_144706.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA__JXBPG1tXXNHrDGSiy8pP01hPClxbS-LaaGKSO2azjrTXwFRI9OAj15PDMECHkVys6C2uEL5-q9YMbqOC2AOZm8iQBcoafP22SmMeLKHyWalovsYgIavYYybVcoEstPHrkJRRfk2Cs/s320/IMG_20131106_144706.jpg" width="320" /></a></div>
José Francisco Climent Brotonshttp://www.blogger.com/profile/09166603141567940472noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3119442723703924337.post-7556741483720759352013-11-06T20:18:00.001+01:002013-11-06T20:18:24.860+01:00Cocina Tradicional Española<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<object width="320" height="266" class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="http://img.youtube.com/vi/B_qOz_J-Ghk/0.jpg"><param name="movie" value="http://youtube.googleapis.com/v/B_qOz_J-Ghk&source=uds" /><param name="bgcolor" value="#FFFFFF" /><param name="allowFullScreen" value="true" /><embed width="320" height="266" src="http://youtube.googleapis.com/v/B_qOz_J-Ghk&source=uds" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true"></embed></object></div>
<br />
Este vídeo ilustra como se prepara un plato típico que se cocina por todo el territorio nacional.José Francisco Climent Brotonshttp://www.blogger.com/profile/09166603141567940472noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3119442723703924337.post-53291140240212583922013-11-06T20:02:00.000+01:002013-11-06T20:21:42.287+01:00Receta de Flan Casero de Café<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/hnYazilI-cI?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
Esta delicioso postre nos ayudará a completar o acompañar, cualquiera de las comidas presentadas en el blog.José Francisco Climent Brotonshttp://www.blogger.com/profile/09166603141567940472noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3119442723703924337.post-33617772188699954372013-11-06T19:13:00.001+01:002013-11-06T19:27:28.603+01:00Universidad de Alicante<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://web.ua.es/es/repositorio/imagenes/logos/logotipo-ua.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://web.ua.es/es/repositorio/imagenes/logos/logotipo-ua.png" /></a></div>
<a href="http://www.ua.es/" target="_blank">http://www.ua.es</a>José Francisco Climent Brotonshttp://www.blogger.com/profile/09166603141567940472noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3119442723703924337.post-82251092456471113752013-11-05T17:10:00.000+01:002013-11-05T17:10:04.732+01:00PAELLA DE CARNE<ul>
<li>INGREDIENTES:</li>
</ul>
Tomate.<br />
Ñora.<br />
Pimiento.<br />
Garbanzos. <br />
Ajo, perejil y azafran.<br />
Aceite de oliva, agua y sal.<br />
Caracoles previamente tratados (opcional y de temporada). <br />
Carne de pollo, cerdo, conejo, etc...<br />
<ul>
<li>MODO DE ELABORACIÓN: </li>
</ul>
En una paella, se coloca un poco de aceite y se sofríe la ñora mientras se va calentando el aceite.<br />
Se añade el tomate y los ajos para preparar el majao (elaborado en un mortero).<br />
Se sofríe la carne y si ésta es de caza se le da un hervor, esta agua después es utilizada para hervir el arroz. Se sofríe el pimiento, cortado a tiras para después repartirlo por la paella.<br />
Después se sofríe el arroz y los garbanzos.<br />
Por último se añade el caldo, el majao y el resto de los ingredientes (carne, ajos, pimiento, caracoles, etc..), se comprueba la sal (al gusto), se añade el azafran y a hervir.<br />
Después, al cabo de 13-15 min, cuando evapora el caldo, el arroz ya está cocido. Se deja reposar y ¡¡¡a la mesa!!!.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWLn8tmJTajR6_2bBCvBlcpjkkSrMz2F_2_kLQHEqToBPzRpH-nckDfP1P_mtv0oyRjQKCRFC735D02cOTXnJybToE0qWsJQUmUmedjpmJmLU8FgyGdvP_eR5MzobJGb9uFyYebIXksNU/s1600/IMG_20131025_150601.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWLn8tmJTajR6_2bBCvBlcpjkkSrMz2F_2_kLQHEqToBPzRpH-nckDfP1P_mtv0oyRjQKCRFC735D02cOTXnJybToE0qWsJQUmUmedjpmJmLU8FgyGdvP_eR5MzobJGb9uFyYebIXksNU/s320/IMG_20131025_150601.jpg" width="320" /></a></div>
José Francisco Climent Brotonshttp://www.blogger.com/profile/09166603141567940472noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3119442723703924337.post-44331835743443773412013-10-24T19:24:00.001+02:002013-11-07T21:32:12.231+01:00FASSEURA<div class="ListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
</div>
<ul>
<li><span lang="ES" style="font-family: Symbol; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="ES" style="text-indent: -18pt;">INGREDIENTES:</span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES">Para la pelota: <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES">Pan, harina de maíz, embutidos
(salchichas, morcilla), tocino, azafrán, sal, perejil, huevo y manteca de cerdo.
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES">Para la olleta:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES">Carne de cerdo, pollo, gallina, paloma,
perdiz, embutido, etc…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES">Alubias, pencas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES">Aceite, agua, sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="ListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
</div>
<ul>
<li><span lang="ES" style="font-family: Symbol; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="ES" style="text-indent: -18pt;">MODO DE ELABORACIÓN:</span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES">Para la pelota:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES">Se pone pan a remojo y una vez
empapado, se escurre. Se desmenuzan todos los ingredientes, el pan, los
embutidos ya cocidos, el tocino, la manteca, el huevo crudo (uno por cada tres
pelotas), el perejil, el azafrán y se añade sal y la harina de maíz. Se amasa
todo y se preparan la o las pelotas dependiendo de los comensales. Una vez
realizadas estas se colocan en la olleta para cocerlas, durante 45 o 60 minutos
dependiendo del tamaño. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES">Para la olleta: <o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang="ES" style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">Se coloca una olla con agua al fuego y se añaden
todos los ingredientes (la carne, las verduras, aceite, sal). Se deja cocer,
preferiblemente a fuego lento, y una vez cocidos los ingredientes de la pelota
se sacan y se preparan estas. Después, una vez preparadas las pelotas, se
introducen en el mismo caldo para que se cueza. Transcurrido el tiempo de
cocción ya está listo para degustar. Se aconseja comer primero la pelota y
después la olleta. Es una comida ideal para temperaturas bajas, debido a su
gran cantidad de calorías. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu2-as5cgAkqfFlwguMbMO0xnKBvcHi4UDXR1ZI70KkuaULQebX96Enk97wuMgj7AksmDLbBDasdOagGfnmcHSl2Jx8BoDV55CNvl6r9BSX7JPO5DtoRaSryeBfntCG2t2iXTUUT-S-WM/s1600/FASSEURA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu2-as5cgAkqfFlwguMbMO0xnKBvcHi4UDXR1ZI70KkuaULQebX96Enk97wuMgj7AksmDLbBDasdOagGfnmcHSl2Jx8BoDV55CNvl6r9BSX7JPO5DtoRaSryeBfntCG2t2iXTUUT-S-WM/s320/FASSEURA.jpg" /></a>José Francisco Climent Brotonshttp://www.blogger.com/profile/09166603141567940472noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3119442723703924337.post-91629614492418725762013-10-24T19:23:00.000+02:002013-10-24T20:40:56.093+02:00GAZPACHO<ul>
<li><span style="color: red;">INGREDIENTES:</span></li>
</ul>
Coca de gazpacho.<br />
Cebolla, tomate, pimiento y ajos.<br />
Especias como tomillo (al gusto) y azafrán. <br />
Carne variada de pollo, conejo, cerdo, paloma, perdiz, etc..<br />
Aceite, agua, un chorrillo de vino y sal.<br />
<br />
<ul>
<li><span style="color: red;">MODO DE ELABORACIÓN: </span></li>
</ul>
Se prepara en una paella un sofrito con el tomate, cebolla, pimiento y ajo todo con aceite de oliva.<br />
Se sofríe la carne y si esta es de caza es aconsejable darle un hervor y luego esa agua será perfecta para la cocción del plato.<br />
Una vez preparado lo anterior se sofríe la coca de gazpacho junto con el sofrito y la carne y se le añade el agua. Se prueba el caldo para añadir la sal (al gusto) y a hervir. Al cabo de unos 10 min, cuando el agua evapore un poco, el plato ya está listo. <br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdvF0j7KiS6FiJnl-1Pwuvcu9sES9RvFwB38Vy9ToXx0G990u-llEA4Z_AjPDcqOIQ1kFahMU7eO-e2t6TFkdtjMQkQP6M9wJl1wBiokWVtm8y4GvlTj8gavuxzZlzqoH0z033HunTQEM/s1600/GASPATXO.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdvF0j7KiS6FiJnl-1Pwuvcu9sES9RvFwB38Vy9ToXx0G990u-llEA4Z_AjPDcqOIQ1kFahMU7eO-e2t6TFkdtjMQkQP6M9wJl1wBiokWVtm8y4GvlTj8gavuxzZlzqoH0z033HunTQEM/s320/GASPATXO.jpg" /></a></div>
José Francisco Climent Brotonshttp://www.blogger.com/profile/09166603141567940472noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3119442723703924337.post-31123344611027887302013-10-22T19:36:00.001+02:002013-10-22T20:11:52.040+02:00Hola!! este es un blog creado para la publicación de platos típicos y tradicionales de Relleu.José Francisco Climent Brotonshttp://www.blogger.com/profile/09166603141567940472noreply@blogger.com0