GAZPACHO

• INGREDIENTES:

Coca de gazpacho.
Cebolla, tomate, pimiento y ajos.
Especias como tomillo (al gusto) y azafrán.
Carne variada de pollo, conejo, cerdo, paloma, perdiz, etc..
Aceite, agua, un chorrillo de vino y sal.

• MODO DE ELABORACIÓN: 

Se prepara en una paella un sofrito con el tomate, cebolla, pimiento y ajo todo con aceite de oliva.
Se sofríe la carne y si esta es de caza es aconsejable darle un hervor y luego esa agua será perfecta para la cocción del plato.
Una vez preparado lo anterior se sofríe la coca de gazpacho junto con el sofrito y la carne y se le añade el agua. Se prueba el caldo para añadir la sal (al gusto) y a hervir. Al cabo de unos 10 min, cuando el agua evapore un poco, el plato ya está listo.